Musée METEYER à TRELOU SUR MARNE Saint-Vincent à Trélou sur Marne Photo Champagne SOURDET-DIOT à la Chapelle-Monthodon Voir l'article du comité régional de tourisme de Picardie
Offre de séjour à thème: MENU DE FÊTE AU CHAMPAGNE '
Nous sommes dans une région qui est composée essentiellement des "récoltants manipulants". C'est ici que l'on retrouve et que l'on perpétue le savoir-faire des maitres-artisans, ce sont leurs recettes qu'ils mettent au point et dont ils défendent la saveur singulière et ce sont leurs noms qui figurent sur les étiquettes. Un bon nombre des producteurs de Champagne assurent dans leur propriété la dégustation et la vente directe de leur production
les vendanges se font exclusivement à la main pour éviter la trituration du raisin et que les mouts soient oxydés ou tâchés
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Le transport des grappes se fait en caisses de 50 kg, au maximum: c'est une obligation pour éviter l'auto-pressurage du raisin
Nous vous en proposons la liste: cliquez ICI
Barzy-sur-Marne, Baulne en Brie, Celles-lès-Condé, Chartèves, Condé-en-Brie, Connigis, Courboin, Courtemont-Varennes, Crézancy, Jaulgonne, La Chapelle Monthodon, Marchais en Brie, Mézy-Moulins, Monthurel, Montigny-les-Condé, Montlevon, Passy-sur-Marne, Reuilly-Sauvigny, Saint-Agnan, Saint-Eugène, Trélou-sur-Marne.
Ces villages bénéficient de l'appellation d'origine controlée et vous feront découvrir le "breuvage des rois" et la richesse de leur patrimoine culturel et architectural:
puis, le raisin est pressé pour en recueillir le jus qui va subir le processus de champagnisation
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Au cours d'une balade sur la Route Touristique du Champagne, en Picardie, dans le Sud de l'Aisne, arrêtez-vous quelques instants pour déguster une coupe et partager la passion des producteurs locaux
"La vigne nourricière" de Julie LAOUENAN
Cent jours après la floraison, ce sont les vendanges: chaque grappe est cueillie à la main
Seuls, trois cépages sont autorisés: le Pinot noir, le Pinot meunier et le Chardonnay que l'on peut associer lors de l'assemblage en fonction ou non des années et des parcelles de production.
La production de Champagne dans le canton
Sur les étiquettes on trouve une mention avec deux initiales indiquant par quel processus le Champagne est produit et commercialisé: NM = Négociant Manipulant, le raisin est acheté à des vignerons et le producteur s'occupe de tout le reste ND = Négociant Distributeur, achète des bouteilles qu'il revend RC = Récoltant Coopérateur, vigneron qui prend le Champagne de sa coopérative à un stade de la production pour le vendre sous son nom RM = Récoltant Manipulant, généralement un petit vigneron-viticulteur, produisant tout, du raisin au Champagne en le commercialisant sous son nom SR = Société de Récoltant, produit et commercialise en commun, souvent des personnes d'une même famille CM = Coopérative de Manipulation, union de producteurs produisant le Champagne à partir des raisins des coopérateurs MA - Marque d'Acheteur, centrale d'achat mettant son nom sur une bouteille
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Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Le Syndicat d'initiative du canton de Condé en Brie
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Canton de Condé en Brie < Pays sud de l'Aisne < Aisne < Picardie < France
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