"La vigne nourricière"
de Julie LAOUENAN
Barzy-sur-Marne, Baulne en Brie, Celles-lès-Condé, Chartèves, Condé-en-Brie, Connigis, Courboin, Courtemont-Varennes, Crézancy, Jaulgonne, La Chapelle Monthodon, Marchais en Brie, Mézy-Moulins, Monthurel, Montigny-les-Condé, Montlevon, Passy-sur-Marne, Reuilly-Sauvigny, Saint-Agnan, Saint-Eugène, Trélou-sur-Marne.
Sur les étiquettes on trouve une mention avec deux initiales indiquant par quel processus le Champagne est produit et commercialisé:
NM = Négociant Manipulant, le raisin est acheté à des vignerons et le producteur s'occupe de tout le reste
ND = Négociant Distributeur, achète des bouteilles qu'il revend
RC = Récoltant Coopérateur, vigneron qui prend le Champagne de sa coopérative à un stade de la production pour le vendre sous son nom
RM = Récoltant Manipulant, généralement un petit vigneron-viticulteur, produisant tout, du raisin au Champagne en le commercialisant sous son nom
SR = Société de Récoltant, produit et commercialise en commun, souvent des personnes d'une même famille
CM = Coopérative de Manipulation, union de producteurs produisant le Champagne à partir des raisins des coopérateurs
MA - Marque d'Acheteur, centrale d'achat mettant son nom sur une bouteille
Offre de séjour à thème:
MENU DE FÊTE AU CHAMPAGNE'
Voir l'article du comité
régional de tourisme
de Picardie
Nous vous en
proposons la liste:
cliquez ICI
Au cours d'une balade sur la Route
Touristique du Champagne, en
Picardie, dans le Sud de l'Aisne,
arrêtez-vous quelques instants pour
déguster une coupe et partager la
passion des producteurs locaux
Photo Météyer
Photo Météyer
Photo Météyer
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour
la santé, à consommer avec modération
Nous sommes dans une région
qui est composée essentiellement
des "récoltants manipulants".
C'est ici que l'on retrouve et que
l'on perpétue le savoir-faire des
maitres-artisans, ce sont leurs
recettes qu'ils mettent au point
et dont ils défendent la
saveur singulière et ce sont leurs
noms qui figurent sur les étiquettes.
Un bon nombre des producteurs de
Champagne assurent dans leur
propriété la dégustation et la vente
directe de leur production
les vendanges se font exclusivement à la main pour éviter la trituration du raisin et que les mouts soient oxydés ou tâchés
Le transport des grappes se fait en caisses de 50 kg, au maximum: c'est une obligation pour éviter l'auto-pressurage du raisin
Ces villages bénéficient de l'appellation d'origine controlée
et vous feront découvrir le "breuvage des rois" et la richesse
de leur patrimoine culturel et architectural:
puis, le raisin est pressé pour en recueillir le jus qui va subir le processus de champagnisation
Cent jours après la floraison, ce sont les vendanges: chaque grappe est cueillie à la main
Seuls, trois cépages sont autorisés:
le Pinot noir, le Pinot meunier et le
Chardonnay que l'on peut associer
lors de l'assemblage en fonction
ou non des années et des
parcelles de production.
La production de Champagne dans le canton
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Le Syndicat d'initiative du canton de Condé en Brie
Espace de Sade, rue de la Gare 02330 CONDE EN BRIE - tél: 00 33 (0)3 23 82 05 38
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